El presente manual ha sido elaborado teniendo en
cuenta los contenidos desarrollados en la
asignatura Nutrición y Alimentación Humana de la
carrera Licenciatura en Nutrición.
En el mismo se abordan temas nutricionales
enmarcados en la edad adulta de personas sanas,
excluidos el embarazo y la lactancia. Incluye
además lecturas complementarias de interés.
Está edición, es para el uso estudiantil, pretende
además constituir un aporte para quienes
participan de cursos y otras carreras de grado y
postgrados afines sobre el tema.