Las Enzimas

  • EDITOR Csic. Consejo Superior De Investigaciones Cienti
  • NIVEL Divulgativo
  • STOCKNO
  • IDIOMACastellano
Códigos
  • ISBN 978-84-00-10049-0
  • EAN 9788400100490
Colección
  • Colección ¿Qué sabemos de?
  • Número 71
Características
  • Encuadernado Rústica
  • Páginas 128
  • Largo 210
  • Ancho 135
  • Peso -
Edición
  • Fecha 22-03-2016
  • Número 1
  • Año 2016
Reseña
Miles de reacciones químicas tienen lugar en nuestro organismo en cada instante. La mayoría de ellas depende de unas proteínas que actúan como catalizadores, acelerando millones de veces los procesos que ocurren en los seres vivos; sin ellas la vida no sería posible. Estas moléculas son las enzimas, que al operar en condiciones experimentales suaves, se han convertido en pilares esenciales para la sostenibilidad de muchos procesos industriales. El ser humano ha aprovechado el enorme potencial de estos catalizadores biológicos y los produce a gran escala a partir de cultivos de microorganismos para incorporarlos a muchas de nuestras actividades cotidianas: para obtener alimentos saludables (productos sin lactosa, grasa de cacao, zumos, etc.), biocombustibles y polímeros, producir detergentes, tratar prendas textiles, en la producción de antibióticos o incluso en el tratamiento de enfermedades genéticas y en análisis clínicos.

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