CONTENIDO: Tablas de composición de alimentos.- Ingestas recomendadas de energia y nutrientes .-Energía.- Balance energético.- Cálculo de las necesidades energéticas.- Calidad nutricional de la dieta.- Métodos de evaluación del consumo de alimentos.- Encuestas alimentariaas.- Valoración del estado nutricional Interacciones entre alimentos y medicamentos.